Издательство: Москва, Госторгиздат, 1955 г.

Объем: 960 страниц, твердый переплет, часто с золотым тиснением.

Содержание: Помимо рецептов, книга включает теоретические основы кулинарии, информацию о пищевых жирах, пряностях, а также советы по сервировке и оформлению блюд.

Уникальность: Это самое полное издание, которое позже выпускалось в сокращенных вариантах. В книге отражена специфика советского общепита того времени.

Ценность: Книга богато иллюстрирована, включая цветные вклейки, и считается эталоном сталинской кулинарии. 

Книга пользовалась огромной популярностью и была необходима для обучения поваров, повышения их квалификации и внедрения стандартов питания.