Молодая козлятина имеет нежный, светло-розовый цвет, мягкую текстуру и слегка сладковатый вкус с травяными нотками, напоминая телятину или молодую баранину, но менее жирную и ароматную, без резкого запаха, если животное молодое (до 12 месяцев), правильно забито и разделено. Мясо диетическое, богато белком и витаминами, хорошо сочетается со специями, травами, овощами и фруктами, подходит для тушения, жарки и гриля. Натуральный, домашний биоэкопродукт со своего подворья.