Продам сильный, активный стартер живой густой закваски Левито Мадре (50% влажности) для домашней выпечки. Ведется строго на ультра-сильной муке (белок 13.2%). Главное отличие от обычной закваски: Имеет плотную структуру. Готовая выпечка на ней получается абсолютно воздушной и ароматной. Для чего идеально подходит: Домашняя сдоба без кислинки: булочки синнабон, французские бриоши, хала, куличи, булочки для бургеров. Сложная праздничная выпечка: итальянские панеттоне, коломбы, круассаны. Пшеничный хлеб: нежный тостовый хлеб с молочным вкусом, пицца и фокачча. Как вести и хранить в обычной банке: Закваска очень неприхотлива и не требует ежедневного ухода на кухне. Хранение в холодильнике: Покормленная закваска раскатывается скалкой, сворачивается в плотный рулет, надрезается крестом и кладется в обычную сухую стеклянную банку под пленку/крышку. Хранится в холодильнике (на дверце) до 7–10 дней без промежуточных подкормок. Обновление: Раз в неделю закваска достается, согревается в тепле до пика и обновляется по простой пропорции: на 30 г закваски берется 30 г муки и 12 г воды. Что вы получаете: Порцию 40–50 граммов зрелой, сытой закваски на пике активности. При встрече или в мессенджере подробно отвечу на вопросы по первому кормлению.Цена: 5 руб. Самовывоз: 50 лет Октября, 10.