Содержит много антоцианов — мощных антиоксидантом, полезных для сердца и сосудов.Богат витаминами (A, C, группы B), калием и железом.Имеет меньшее количество усвояемого крахмала и более плотную текстуру по сравнению с белым картофелем.Вкус яркий, с легким ореховым или маслянистым привкусом.Подходит для варки, запекания, пюре, салатов и чипсов.При варке клубни могут делать воду слегка зеленоватой или синеватой из-за реакции пигмента. Цена 3,5 рублей за килограмм.