Продам советскую металлическую форму для выпечки фигурного печенья на плите (орешницу) «Лесное ассорти». Тяжелая, надежная, сделана на века в СССР.
На форме товарное клеймо Запорожского производственного объединения «Моторостроитель» (ныне ПАО «Мотор Сич», г. Запорожье), использовавшееся в советский период.
Количество ячеек в форме: 12 штук (позволяет за один раз выпекать 12 половинок для создания 6 цельных объемных фигурок).
Виды фигурок (по 2 ячейки на каждый вид):
Грибочки — 2 шт.
Шишки — 2 шт.
Желуди — 2 шт.
Ракушки — 2 шт.
Цветочки — 2 шт.
Рельефные овалы («яйца»/крупные орехи) — 2 шт.
Отличный способ приготовить любимое домашнее лакомство с начинкой из сгущенки или крема.
Состояние: отличное, полностью рабочая, без дефектов.
Материал: пищевой алюминиевый сплав.
Использование: подходит для газовых и электрических плит.
Классический рецепт песочного теста из СССР, который идеально подходит для тяжелых металлических форм «Ассорти» на газу.
Печенье получается хрустящим, не крошится и отлично держит форму.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 3 стакана (обычных гранены)
Сливочное масло (или качественный маргарин) — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — ½ стаканаМайонез (или жирная сметана) — 1 ст. ложка (секретный советский ингредиент для нежности теста)
Сода — ½ ч. ложки (погасить каплей уксуса или лимонного сока)
Соль — 1 щепотка
Ванилин — 1 пакетик
Пошаговое приготовление тестаРастопите масло: Нарежьте сливочное масло кубиками и растопите его на слабом огне (или в микроволновке). Дайте ему немного остыть, чтобы оно не было обжигающе горячим.
Взбейте основу: В глубокой миске соедините яйца, сахар, соль и ванилин. Взбейте венчиком или миксером до растворения сахара и появления легкой пены.Соедините жидкие компоненты: Добавьте к яичной массе майонез (или сметану), влейте остывшее растопленное масло и тщательно перемешайте. Добавьте гашеную соду.Замесите тесто: Постепенно, порциями всыпайте просеянную муку. Замешивайте сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным, маслянистым и полностью отлипать от рук.
Процесс выпекания
Подготовка формы: Насухо протрите форму. Сильно разогрейте её на плите с обеих сторон. Только перед первой партией слегка смажьте ячейки растительным маслом с помощью кисточки (в самом тесте масла много, дальше смазывать не придется).
Формовка шариков:
Скатайте из теста небольшие шарики размером чуть меньше ячейки (примерно с половину грецкого ореха или крупный фундук).
Закладка: Положите шарики теста в углубления одной из половинок формы. Быстро закройте форму и сильно сожмите ручки в первые 5–7 секунд, чтобы тесто равномерно распределилось по рельефным стенкам. Если излишки теста немного вылезут наружу — это нормально, их можно обломать после выпечки.
Выпечка: Выпекайте на среднем огне примерно по 1–1,5 минуты с каждой стороны. Периодически приоткрывайте форму, чтобы проверить степень румяности.Сборка: Дайте половинкам («шишкам», «грибочкам» и «ракушкам») полностью остыть. Острым ножом аккуратно подровняйте края, если есть излишки теста. Наполните их вареной сгущенкой, кремом или густым повидлом, а затем соедините половинки попарно