Закваска Левито мадре для выпечки хлеба и сложных сдобных изделий, таких как панеттоне. Выведена на винограде, имеет аромат винограда в готовых изделиях он не ощущается.
Самая сильная из заквасок.
Два вида - активная и сухая (быстро активируется).
100 г активной - 15 руб.
50 г сухой - 15 руб.
Изначально итальянцы придумали эту закваску для выпечки панеттоне. Он получается изумительным. Теперь на ней пекут всё - пшеничный и ржаной хлеб, батоны, пиццу, блины и оладьи, куличи и панеттоне. Изделия на Левито мадре разительно отличаются по вкусу и аромату от изделий, выпеченных на любой другой закваске.
На фото моя закваска, мой хлеб и панеттоне.