Оборудование в рабочем состоянии. Сделан из нержавеющей стали. Шкаф шоковой заморозки PORKKA Elitech ETC 974.
Производитель
Porkka Finland Oy (Финляндия) — профессиональное холодильное оборудование, включая шкафы шоковой заморозки.
Для чего нужен шкаф шоковой заморозки
Шкаф шоковой заморозки применяется на предприятиях общепита/производства для:
быстрого охлаждения горячих блюд/полуфабрикатов после приготовления;
быстрой заморозки продуктов до температуры хранения в короткие сроки;
сохранения качества: текстуры, сочности, вкуса (быстрое прохождение температурного диапазона формирования крупных кристаллов льда);
оптимизации технологического цикла (охлаждение перед хранением/упаковкой).
Технические характеристики, которые относятся к ETC-974 (управление режимами)
Контроллер Elitech ETC-974 обеспечивает управление работой холодильного оборудования, включая:
2 температурных датчика:
температуры в рабочем объёме,
температуры испарителя;
3 релейных выхода (обычно: компрессор, вентиляторы, электрическая оттайка);
питание 230 В, 50/60 Гц;
поддерживает работу для диапазона температур (в зависимости от типа датчика):
NTC: −50…+110 °C
PTC: −55…+140 °C
номинальный ток реле: до 8 А.
Как это увязать с работой шкафа
Использование ETC-974 в шкафах шоковой заморозки/охлаждения даёт:
точный контроль температуры в камере по датчику продукта,
управление оттайкой (через контроль испарителя),
стабильность режимов охлаждения/заморозки за счёт работы вентиляции и компрессора по заданным циклам.