А.Т.Морозов. Сладкие блюда. Издательство "Экономика", Москва-1981г., мягкий переплёт, обычный формат, 144стр. В книге приведены рецептуры и технология приготовления разнообразных сладких блюд (компотов, киселей, муссов, желе, самбуков, парфе и др.). Для поваров общественного питания и домашних хозяек. Сладости - это соблазн, искушение, источник удовольствия. Конечно, надо с ними поаккуратней, по крошечке, но устоять-то невозможно. Или просто полистать рецепты сладостей с фотографиями, просто поглазеть на рецепты сладостей с фото, ведь от этого же лишних граммов не прибавится... Ну, а если уж... То, конечно, выбрать самый вкусный рецепт (а рецептов сладостей здесь много), и тогда вкусить хоть немного действительно сладкой жизни!
Пряноароматические растения в быту. Издательство "Ураджай", Минск-1976г., иллюстрации, мягкий переплёт, обычный формат, 160 стр. В книге описаны в основном те виды пряноароматическия растений, которые могут возделываться в открытом грунте в условиях Белоруссии, но пока еще широкого распространения здесь не получили. Наряду с ботаническим описанием растений, агротехникой выращивания приводятся данные по их применения в кулинарии. Даются также фитотерапевтические свойства рекомендуемых растений.
П.И.Чолчева, Ц.С.Калайджиева. Современная домашняя кухня. Издательство "Техника", София 1970г., иллюстрации, твёрдый переплёт, увеличенный формат, 724стр. В книге дано 2000 рецептов приготовления разнообразных блюд. В зависимости от вида блюд рецепты распределены на несколько разделов: закуски - салаты из сырых овощей, салаты из вареных овощей, салаты из печеных овощей, салаты из рыбы, салаты из мяса, бутерброды, горячие закуски, омлеты, супы, бульоны, чорбы и супы без мяса; соусы; мясные блюда и блюда без мяса; блюда из дичи; гарниры пр.
В книгу включен раздел рецептов французской, немецкой, русской, греческой, чешской и венгерской кухни.
ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. Издательство "Директ-Медиа", Москва-2010г., иллюстрации, твёрдый переплёт, энциклопедический формат, 72стр. Как утверждают эксперты, само понятие "грузинская кухня" не вполне правильное. Во-первых, природные условия в западных и восточных районах этой горной страны несколько отличаются друг от друга, поэтому и продукты произрастают и используются не совсем одинаковые. Во-вторых, в Средние века кухня Восточной Грузии формировалась под иранским влиянием, а Западной - под турецким. Это наложило свой отпечаток на приготовление и потребление некоторых основных (хлебных и мясных) продуктов, а также ароматические и вкусовые предпочтения. И существует, стало быть, кухня аджарская, гурийская, имеретинская, кахетинская... Но мы не будем вдаваться в эти нюансы. Давайте исходить из того, что раз есть Грузия, то есть и грузинская кухня - разнообразная, необыкновенно вкусная и потому так любимая .
Т.В.Реутович. Кухня народов СССР. Издательство "Полымя", Минск-1987г., иллюстрации, твёрдый переплёт, увеличенный формат, 272стр. Огромным разнообразием блюд, способов приготовления пищи отличается кухня СССР, вобравшая в себя богатые традиции кулинарии многочисленных народов и наций, населяющих страну. В книге не только приводятся рецепты наиболее распространенных блюд, но и рассказывается об особенностях национальных кухонь.
О.М.Наумова. Секреты щедрого стола. Издательство "Миринда", Минск-2000г., твёрдый переплёт, обычный формат, 368стр. Чем полезны различные овощи, фрукты, ягоды? Как их вырастить? Как приготовить из них домашние заготовки? Что лучше - сушить, солить или замораживать грибы? Когда их собирать, как отличить съедобные от несъедобных? Ответы на эти вопросы вы найдете в этой книге, воспользуетесь предложенными оригинальными рецептами, и ваш стол будет щедрым круглый год.