Плиссе — это особый вид штор с плиссированным полотном из ткани, складки которого напоминают гармошку; полотно поднимается/опускается целиком, а не сворачивается в рулон, как у обычных рольштор.
Шторы плиссе изготавливаются из полиэстера или специальных светофильтрующих тканей, которые заранее подвергаются плиссировке (загибанию в складки), а затем фиксируются вверху и внизу с помощью системы карниза или ручного механизма.

Полотно может быть однослойным (полупрозрачным, затемняющим) или многослойным, в том числе варианты «день–ночь» и блэкаут‑системы, где скрытые направляющие и боковые планки почти полностью перекрывают свет.