Советская книга энциклопедия по кухням мира.
СССР 1990 г. Киев
.
СОДЕРЖАНИЕ
.
Предисловие
КУХНЯ НАРОДОВ СССР
Русская кухня
Украинская кухня
Белорусская кухня
Узбекская кухня
Казахская кухня
Грузинская кухня
Азербайджанская кухня
Литовская кухня
Молдавская кухня
Латышская кухня
Киргизская кухня
Таджикская кухня
Армянская кухня
Туркменская кухня
Эстонская кухня
Абхазская кухня
Аджарская кухня
Башкирская кухня
Бурятская кухня
Дагестанская кухня
Кабардино-балкарская кухня
Калмыцкая кухня
Каракалпакская кухня
Карельская кухня 227
Коми кухня 230
Марийская кухня 232
Мордовская кухня 237
Северо-осетинская кухня 239
Татарская кухня 241
Тувинская кухня 246
Удмуртская кухня 248
Чечено-ингушская кухня 251
Чувашская кухня 253
Якутская кухня 256
Адыгейская кухня 258
Еврейская кухня 260
Карачаево-черкесская кухня 268
Корякская кухня 272
Ненецкая кухня 274
Чукотская кухня 276
Рекомендации по приему гостей 277

КУХНЯ НАРОДОВ ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАН 279
Австралийская кухня 281
Английская кухня 284
Арабская и африканская кухии 292
Бельгийская и голландская кухни 307
Кухня стран Ближнего Востока 344
Болгарская кухня 325
Рецепты блюд болгарской кухни 327
Венгерская кухня 333
Рецепты блюд венгерской кухни 335
Греческая кухня 343
Индийская кухня 348
Иранская и афганская кухни 354
Ирландская кухня 357
Испанская и португальская кухни 359
Итальянская кухня 367
Китайская кухня 378
Корейская кухня 386
Кубинская кухня 389
Монгольская кухня 393
Немецкая, австрийская, швейцарская
и люксембургская кухни 395
Польская кухня
Румынская кухня
Североамериканская кухня США, Канада
Скандинавская кухня
Французская кухня
Кухни стран Центральной Америки
Чехословацкая кухня
Кухня стран Юго-Восточной Азии
Югославская кухняЯпонская кухня
Рецепты блюд японской кухни
Советы кулинара