Алексей Ананьевич Ананьев.Супы. 1957,
из серии книг «Библиотека Повара».Государственное издательство торговой литературы. Москва. 1957 года.
Все страницы целые, чистые.
А.А.Ананьев. Супы. 1957
В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара. В книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья. В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.