Разваривается и очень вкусный.Из этой картошки получается красивое пюре лавандового оттенка. Но главную ценность представляют повышенные диетические свойства клубней,что подходит для людей больных сахарным диабетом в них содержится больше витамина С ,а он являются натуральными антиоксидантами, которые тормозят процессы старения и благотворно влияют на весь организм в целом. Содержание крахмала в мякоти не превышает Еремино