Всех приветствую на своей страничке!
Сезон 2025 удивительный - в январе пчёлы летали, в феврале зимовали, в апреле был небольшой медосбор, май был очень холодным и дождливым, июнь тоже не порадовал погодой, в июле и августе грозы и парность способствовали небольшому медосбору.

Год на мёд ниже среднего. Но Беларусь большая и у кого-то ситуация гораздо хуже, а у кого-то лучше. У меня акация и липа в этом году не цвели, цветение малины и крушины пришлось на июньские холода и растянулось с начала июня до июля.

Мёд 2025 года. Вкусы:
501. Разнотравье: Сбор с 12.04. по 02.08. Вмещает в себя весь букет за сезон, который сформирован преимущественно снытью и васильком под конец медосбора. Жидкий. Вкусовые качества: сладость - средняя, горчинка - низкая, кислинка - выше средней. Возможна относительно ранняя (к октябрю - ноябрю) кристаллизация из-за наличия ивы. В тепле закристаллизуется ближе к новому году.

502. Снытево-васильковый. Сбор с 31.05. по 26.07. Имеет лёгкий шоколадный вкус сныти с кислинкой василька. Вкусовые качества: сладость - средняя, горчинка - низкая или отсутствует, кислинка - средняя. Имеет жгучее послевкусие. Кристаллизоваться будет после нового года или вообще не будет.

503. Васильково-малиновый. Сбор с 14.06 по 09.08. Янтарного цвета и имеет насыщенную кислинку. Вкусовые качества: сладость - средняя, горчинка - низкая или отсутствует, кислинка - выше среднего или высокая. Кристаллизоваться будет после нового года или вообще не будет.

504. Клеверный с разнотравьем. Сбор с 19.07 по 16.08. Вкусовые качества: сладость - ниже среднего, горчинка - высокая, кислинка - средняя. Имеет характерную для клеверного мёд мягкую карамельную кислинку и выраженную сухую и сильную горчинку в послевкусии за счет пока что неизвестного мне медоноса. Кристаллизоваться будет после нового года или вообще не будет.

При хранении мёд может несколько изменить свой вкус. После кристаллизации вкус тоже изменяется и, как правило, становится мягче.

Не первый раз среди зимы задают вопрос о кристаллизации. Если вы приобретали мёд жидким и он хранится в относительном тепле (выше +20 градусов) - скорее всего он не будет кристаллизоваться. С 2021 года в Глусском районе отсутствует или высевается в мизерном количестве рапс, очень мало диких крестоцветных растений. М11д с них очень быстро кристаллизуется - за 1 неделю. А его остатки в сотах и пыльцевые зёрна из перги в гнезде влияют на последующие принесённые меда. Я ежегодно полностью обновляю гнездовые соты, а соты для мёда проходят обновление раз в 2 года. То есть отсутствуют факторы, способствующие быстрой кристаллизации.

Традиционно собираю мёд в деревянных ульях, применяю воск со своей пасеки для вощины, соблюдаю правила личной гигиены при работе с мёдом и другими пчёлопродуктами.