Сюрстрёмминг (швед. surströmming) — это традиционный шведский деликатес, представляющий собой консервированную квашеную (ферментированную) балтийскую сельдь. Блюдо знаменито на весь мир своим крайне резким, специфическим и отталкивающим запахом, который образуется из-за продолжающегося процесса брожения внутри герметичной банки.