Микрозелень — это молодые побеги растений, которые используют в пищу и для украшения блюд. Это растения в ранней стадии развития, когда у них уже сформировались семядольные листья (первичные листья) и 1–2 настоящих листа. Высота таких ростков обычно составляет 5–15 сантиметров. Обычно от посева до сбора урожая проходит 5–12 дней