Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-E1R серии BakerTop MIND.Maps

Режимы выпечки UNOX XEBC-06EU-E1R:

Конвекция: от 30 до 260 °C

Конвекция + пар: от 35 до 260 °C. STEAM.Maxi от 30 до 90%

Конвекция + пар: от 35 до 260 °C. STEAM.Maxi от 10 до 20%

Пар: от 35 до 130 °C. STEAM.Maxi 100%

Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C. DRY.Maxi от 10 до 100%

Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта

Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T

Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки. состоящих из бесконечного количества шагов

Сохранение до 256 программ пользователя

Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам

Сохранение названия рецепта на любом языке

Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Maxi™:

Вентиляторы с реверсивным движением

2 программируемые скорости воздушных потоков. устанавливаемые оператором

2 программируемых полустатических положений вентилятора. устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

Технология DRY.Maxi™:

Быстрое изъятие влажности из камеры. устанавливаемое оператором

Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С

Технология STEAM.Maxi™:

Выпечка на пару 35-130 °C

Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C

Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™:

Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери

Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Автоматическая система мытья:

Rotor.KLEAN™:

4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды

Встроенная емкость для моющего средства

Запатентованная дверь:

Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)

Функция поддерживания “HOLD”

Непрерывная работа печи “INF”

Визуализация установочных и фактических значений времени. температуры зонда и камеры. влажности и скорости вентилятора

Единица измерения температуры в °C или °F

Технические детали:

Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch

Система самодиагностики проблем и неисправностей

Ограничитель температуры для безопасности

Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком. даже при открытой двери

Контактный сенсор двери

Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей