Закваска Левито мадре для выпечки хлеба и сдобы. Выведена по итальянской технологии на винограде. Имеет выраженный тонкий аромат винограда, в выпеченных изделиях аромата винограда нет. Левито мадре самая сильная из заквасок, только она может поднять тесто с большим количеством яиц, масла, сахара, например, Панеттоне. На фото 4 видно, как сильно развита в закваске глютеновая решетка. На Левито мадре можно печь белый и ржаной хлеб, батоны, блины, оладьи, пиццу, куличи, пирожки. Хоеб на Левито мадре разительно отличается по вкусу и аромату от хлеба, выпеченного на любой другой закваске. Левито не требует ежедневного кормления, хранится в холодильнике. Закваски два вида, активная и сухая.
100 г активной - 15 руб.
50 г сухой - 15 руб.
На фото выпеченные изделия и закваска - мои. Мое сопровождение при ведении закваски и выпечке хлеба. Подробная письменная инструкция и базовый рецепт хлеба.