Сюрстрёмминг (surströmming) — шведский национальный деликатес, представляющий собой консервированную квашеную (ферментированную) балтийскую сельдь (салаку). Рыба обладает крайне резким, запахом из-за процесса брожения, при котором выделяется сероводород. Несмотря на аромат, продукт популярен в Швеции, особенно на севере