Бестер - гибрид белуги и стерляди, выведенный в 1952 году профессором Н. И. Николюкиным. Сочетает быстрый рост белуги и раннее созревание стерляди. Тело мощное, веретенообразное, с характерным осетровым обликом. Окраска от светло-серой до тёмно-коричневой. Бестер хорошо приспособлен к прудовому содержанию, устойчив к болезням и перепадам температуры. Вырастает до 100–180 см и массы 5–30 кг.