Eсли разрезать свеклу пополам, то взору предстанет удивительный рисунок — кольца ярко-розового и белого цвета. К тому же Кьоджа — корнеплод более “мягкий” в отличие от своих собратьев, требует меньше усилий и времени для приготовления.
Кьоджа едят в основном сырой. Сделаете вы из нее карпаччо или просто потрете на терке — результат вас порадует: блюдо будет хрустящим, сладковатым и невероятно красивым. Но если у вас возникнет идея приготовить из Кьоджа борщ, разочарования не избежать — от красивых полосок не останется и следа: при варке эта свекла станет просто бледно-розовой. Чтобы сохранить уникальный цвет, запеките Кьоджа в духовке. Молодые листья полосатой свеклы можно использовать в салатах или запекать в качестве начинки для пирогов вместо шпината.

Ещё есть мангольд Ampera