темный шоколад Callebaut Recipe N° 811 в форме каллет весом 2,5 кг.
Содержание какао: 54,5%.
Текучесть: Средняя (3 капли), подходит для универсального применения.
Вкусовой профиль: Сбалансированный вкус какао с легкой горчинкой, нотками сладких и кислых диких темных ягод и солода.
Использование: Идеально подходит для изготовления конфет, ганаша, начинок, шоколадных фигур, а также для выпечки и горячего шоколада.