Топинамбур является богатым источником витаминов и минералов, особенно полезным для людей с определенными заболеваниями.
Контроль уровня сахара в крови: он содержит природный полисахарид инулин, который на 95% состоит из фруктозы, что делает его отличной альтернативой сахару для диабетиков и помогает контролировать уровень глюкозы.
Насыщенный питательный состав: клубни содержат много железа, кремния, цинка, магния, калия, марганца, фосфора, кальция, а также витаминов С и В1 (в 2 раза больше, чем в картофеле).
Очищение организма: большое количество инулина и растворимой клетчатки способствует выведению шлаков, канцерогенов, радионуклидов и солей тяжелых металлов.
Укрепление иммунитета: благодаря высокому содержанию витамина С и аргинина, топинамбур помогает организму противостоять воспалениям и инфекциям.