Два вида итальянской закваски Левито мадре для выпечки хлеба и сдобных изделий:
выведена на черном винограде;
выведена на садовой малине.
Самая сильная из заквасок, на
фото 4 виден крепкий каркас закваски, состоящий из глютеновых волокон (или по другому - клейковина).
Закваски чудесно пахнут. Виноградная имеет тонкий аромат винограда, малиновая - теплый и сладкий аромат малинового вина. В выпеченном хлебе аромат закваски не присутствует.
Влажность закваски 50%.
Не требует ежедневного кормления, медленно набирает кислотность, хранится в холодильнике.
Лучшая для выпечки хлеба и единственная из заквасок, которая поднимет сдобное тесто с большим количеством сахара, яиц и масла, например куличи панеттоне.
Активная - 100 г - 15 руб.
Сухая - 50 г - 15 руб., сохраняет свойства в сухом виде 5 лет.
Хлеб на фото - мой, из моей закваски.
Всегда моя поддержка при ведении закваски и выпечке хлеба.
Почтой высылаю.