Натуральные выдерженные сыры гауда, чеддер, качота, из джерсийского непастерилизованного цельного жирного (9%,)молока, не привитой болезнями коровы,(рождённой от живого быка) где остаются все живые бактерии и пробиотики, ручной дойки с использованием настоящего сычуга из 10дневного козлика . Без добавления химии, такой ,как хлорид кальция, разных химических заквасок. Сыр сырой живой, не подвергается тепловой обработки выше 58 градусов, при которой сохраняются все живые полезные бактерии. Сыры покрыты чистым воском из забруса. Возможен обмен на другие натуральные продукты питания.