Сюрстрёмминг — это шведский национальный деликатес, представляющий собой консервированную ферментированную (квашеную) балтийскую сельдь (салаку). Отличительными чертами продукта являются резкий, сильный запах и солёный вкус. Сельдь ловят весной, засаливают и помещают в герметичные банки, где брожение продолжается, вызывая вздутие крышки. Традиционно сюрстрёмминг едят с варёным картофелем, луком, помидорами и хлебом с маслом.