Ниваки – это японская техника формирования и обрезки деревьев, особенно хвойных, для создания декоративных форм, имитирующих бонсай, но в открытом грунте. Ниваки не выращивают в горшках, как бонсай, а формируют в саду, придавая им определенную форму, часто асимметричную и напоминающую природные формы.