Пшеничный хлеб на закваске с добавлением пшеничной цельнозерновой муки мелкого помола и ржаной обдирной муки.
.
Готовится такой хлеб от начала замеса до конца выпечки 24 часа .
Он хорошо усваивается, потому что , благодаря закваске и длительной холодной ферментации глютен перерабатывается .
.
Даже небольшое количество ржаной муки даёт невероятную ароматику и продлевает хранение .
.
Вес буханки 570 гр. в таком формате подового хлеба.